Versoix a toujours été desservi par plusieurs boulangers. En 1900 nous apprenons par la presse le feu de cheminée de la boulangerie Tavernier. En 1904, A. Bürk paye 60.- francs de taxe pour l'exploitation de son café-boulangerie à Versoix-la-Ville. A la rampe de la gare, H. Pouly  puis Jules Mordasini et ensuite son fils Emile, fournissent, en pain et viennoiseries, les versoisiens. Cartier, Marcuard font chauffer leurs fours au bas du bourg.